Torta de côco

 O maridão estava com vontade de comer torta de  côco da mamãe, eu nem imaginava com iria fazer esta torta, dei uma pesquisada na internet e achei uma (http://arte-de-confeitar.blogspot.com/2010/12/torta-bahia.html), mais dei uma modificada na receita.
Acrescentei 1/2 lata de leite condensado e usei 1 caixinha de creme de leite no recheio, usei açucar light no suspiro e côco ralado. Ficou ótima.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar
½ lata de creme de leite (gelado e sem soro)
1 pitada de sal
Preparo:
Peneire a farinha e faça uma cova no meio. Coloque ali todos os ingredientes
e misture bem. Abra a massa e forre uma fôrma para torta. Fure com um garfo
e asse em forno quente por 20 minutos.
Recheio: Bata no liquidificador 1 xícara de chá de leite, 3 gemas, 1 colher de
sopa de maizena, 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até
engrossar. Retire e misture ½ lata de creme de leite (gelado e sem soro),
1 colher de sobremesa de baunilha e 1½ xícaras de chá de coco ralado fino.
 Recheie a torta com esse creme e faça um suspiro com as 3 claras batidas
em neve e 6 colheres de sopa de açúcar, adicionados aos poucos.
Cubra a torta e decore polvilhando com coco. Leve ao forno para corar. Sirva gelado.