marjorie a curiosa

PÃO ARREBATADOR DE LIMÃO

2011-06-19T16:31:00.000-07:00

Oi pessoas!!!

Pelas minhas passeadas pelos blogs alheios, mais precisamente no Blog da Regiane, achei este pão, e me encantei (fiquei com água na boca mesmo), não aguentei e fiz, deixei de lado o regine, e comi um delicioso e quente pedaço, vale a pena fazer. Montei errado, mais mesmo assim ficou lindo e delicioso...

Ingredientes Massa:
-350 g de farinha aproximadamente (usei um pouco a mais)
-50 g de açúcar
-2 colheres de chá de fermento seco (ou 1 tablete de fermento fresco)
-1/2 colher de chá de flor de sal
-75 ml de leite morno
-60 ml de água morna
-55 g de manteiga derretida
-2 ovos levemente batidos
-1 colher de sopa de extrato de baunilha
Preparo Massa:
1.Misture a água e o leite e aqueça-os, não pode esquentar muito pois o fermento não agirá. Junte o fermento e o sal e deixe dissolver por 5 minutos.
2.Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Numa superfície polvilhada com farinha vá acrescentando o leite aos poucos e amassando, acrescente os ovos aos poucos, sempre amassando bem. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, eu precisei de mais 1/4 de xícara. (lembrando que é importante colocar 1 colher de cada vez para não passar do ponto).
3. Coloque num recipiente e cubra com um pano, deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Ingredientes Recheio:
-100g de açúcar
-Raspas de 3 à 4 limões sicilianos
-55 g de manteiga derretida

Preparo Recheio: 1.Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa

Ingredientes Cobertura: (eu não fiz, pois achei que seria muita caloria)
-80 g de mascarpone (ou cream cheese)
-30 g de açúcar de confeiteiro
-1 ou 2 colheres de sopa de leite
-1 colher de sopa de suco de limão
Preparo Cobertura:
1.Misture o mascarpone com o açúcar, junte o suco de limão e o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.

Veja a ilustração ao lado, retirada do blog ‘No Special Effects‘, para mais detalhes (em inglês).

1 e 2) Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente.

3 e 4) Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras.

5 e 6) Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra.

7 a 9) Corte 6 fatias e disponha na forma com os cortes para cima.

Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180 por 30 minutos ou até dourar levemente. Desenforme, espere esfriar e cubra com o creme.

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM

Saindo do forno.......

SOPA RÚSTICA DE ABÓBORA COM CAMARÃO

2011-06-16T16:05:00.000-07:00

Nossa que frio, e com esta temperatura tão baixa nada melhor do que uma sopa bem quente.
Eu queria uma sopa gostosa, quente e com baixo teor de gordura e de baixa caloria.
Então fiz assim:

600gr de abóbora cortada em cubos
02 pedaços de mandioca
400gr de camarão
02 colheres bem cheias de requeijão light
01 caldo de legumes
1/2 cebola
3 dentes de alho
sal, mix de pimentas, noz moscada
Cozinhe a abóbora e a mandioca até ficarem bem macia, reserve.
Refoque a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente o camarão e cozinhe até ficar no ponto, (daquela cor rosa maravilhosa), adicione a abóbora e a mandioca amassada grosseiramente com o garfo.
Acrescente a água quente com o caldo de legumes dissolvido (proximadamente 600ml), acerte o sal+pimenta+noz moscada. Deixe ferver bem, adicione as colheres de requeijão, e delicie-se....Para acompanhar um taça de vinho tinto, não há frio que resista.

Panqueca de banana

2011-06-12T17:01:00.000-07:00

Oi, pessoal
Como é difícil fazer dieta, e postar no blog. Quando se está de dieta não sai nada de diferente na cozinha, é só uma proteína, um carboidrato, e muita , mais muita salada.
Mais teve um domingo que não resisti e fiz umas deliciosas panquecas de banana no café da manhã. A receita eu peguei lá do Panelaterapia, mais as fotos são minhas, tá.
Faça assim:

Amasse com o garfo 2 bananas nanicas, some 1 ovo, 6 colheres (de sopa) de açúcar, 9 colheres (de sopa) de farinha de trigo, 1 colher (de sopa) de fermento em pó, 3 gotinhas de baunilha (opcional) e 1/3 xícara de leite. Misture tudo e a massa está pronta.

Agora basta untar uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo e fazer as panquequinhas. Para cada panqueca, coloquei 2 colheres de sopa de massa. Use fogo baixo, porque elas ficam "grossinhas".

No final é só polvilhar açúcar e canela, mais como estavamos perto do dia dos namorados, fiz uma graça e cortei um biquinho da panqueca para formar um coração, muito meigo né?

Mais sorteio

2011-05-19T15:50:00.000-07:00

Oi, meninas e meninos
Tá rolando um sorteio no blog http://cantinhodescrap.blogspot.com/, passa lá e dá uma olhada nas coisinhas fofas que estão postadas lá. Boa sorte para todos,. Bjs

COMIDINHA SUPER RÁPIDA

2011-05-15T15:53:00.000-07:00

Tem dias que o tempo é curto né não?
Mais parece também que a comida fica mais gostosa.
Eu já tinha a mandioca cozida, então passei no triturador e fiz um purê, mais deixei uns pedaços não muito triturados, eu gosto de sentir os pedaços da mandioca.
Na panela, acrescentei a mandioca, uma colher de manteiga, sal, um tiquinho de leite, noz moscada e o queijo ralado. Ficou delicioso.
No peixe, dei uma temperada com sal e mix de pimentas, reservei.
Na panela fiz um refogado com o azeite c/manjerição, (dá uma olhada no post anterior), cebola picada não muito pequena, alho,sal, tomate picadinho e um pouquinho de água, deixei como se fosse uma caminha, e acrescentei o peixe e deixei cozinhar, com a panela tampada. Muito rápido +ou - 10 minutos.
Pronto, servi com um arroz bem branquinho. O maridão adorou, e ficou bem light, a nutricionista assim fica bem contente, rsrsrs

SORTEIO

2011-05-15T15:29:00.000-07:00

A Tatiana do http://www.tatidesignercake.blogspot.com/ está sorteando um mix de doces, passa lá e boa sorte para nós.

CASQUINHA DE TILÁPIA

2011-04-28T15:42:00.000-07:00

Oi pessoas
Como foram de páscoa?
Nós passamos bem, a família reunida, muita comida.....
Eu fiz uma casquinha de peixe de aperitivo e ficou muito boa.
A receita é da minha irmã.

02 tomates picadinhos
01 cebola picada
05 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão verde
sal, orégano, pimenta, manjerição a gosto
Refogar tudo, colocar 1/2 xícara de água, acrescentar o peixe, usei aproximadamente 1 kg de tilápia cortada em postas (era o que tinha), depois de cozido retirei o peixe e desfiei. Voltei o peixe na panela e deixei secar um pouco o refogado acrescentei o cheiro verde nesta hora.
Pronto. Colocar o refogado nas conchas, salpicar com farinha de pão misturado com queijo ralado.
Levar ao fôrno para gratinar e depois se deliciar.....

Nem só de azeite vive uma mulher

2011-04-19T18:55:00.000-07:00

Doce de leite, fácil, fácil !!
1 lata de leite condensado
02 latas de acuçar
01 colher de manteiga
Levar ao fogo até desprender da panela, eu espero até quase açucarar, colocar no mármore untado com manteiga. Cortar ainda morno e morrer de tanto comer. Não ficou muito bonito, poque minha sobrinha untou demais, e quando ela foi cortar, escorregava o doce, mais nada que deixe o doce menos gostoso.

Azeite

2011-04-19T18:38:00.000-07:00

Fiz o azeite no domingo, hoje eu não aguentei e já experimentei, e posso te falar : ficou muito gostoso.
Usei na salada de alface,tomate e queijo branco, ficou com aquele delicioso sabor de manjericão, pode fazer vale a pena.

AZEITE COM MANJERICÃO

2011-04-17T16:56:00.000-07:00

Ainda estou de licença médica, então ando assistindo muito TV. Dia desses eu estava vendo o canal Chefe TV, mais não me lembro quem era o chef, ele citou um azeite com manjericão, eu fiquei com água na boca. Fui eu lá tentar fazer o meu. Usei 01 maço de manjericão e 1/2 litro de azeite extra virgem. Lavei bem o manjericão e coloquei no mix para triturar, depois levei ao fogo para dar uma secada no caldinho que soltou, depois , esperei esfriar e coloquei no vidro de azeite. Vamos esperar um pouquinho para ver se vai ficar bom, daqui a alguns dias eu conto pra vocês, ok?

Olha meu pézinho de manjericão, não esta muito fofo?

Falso suflê de frango

2011-04-14T15:43:00.000-07:00

Oi, Pessoas!!
Faz tempo que eu não apareço, né?
Precisei fazer uma pequena cirurgia, mais já está tudo bem. Não sei se vocês se lembram, mais estou na reeducação alimentar, então não tá saindo nada diferente da minha cozinha.
Mais fiz um "suflezinho" de frango, e ficou bem gostoso e leve, espero que minha nutricionista não veja.

1 peito de frango cozido e desfiado,
1 vidro de palmito cortado em pedacinhos,
3 ovos, separados em clara e gema,
Temperos, orégano, pimenta rosa, sal, cheiro verde,
1 tomate
1 colher de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água,
Queijo ralado
Refoguei o alho e a cebola, acrescentei o peito de frango desfiado, mais o palmito, tomate e os temperos, 1/2 copo de água, as gemas, deixa cozinhar até ficar tudo bem macio, depois acrescente a farinha dissolvida na água, para dar uma consistência cremosa, deixe esfriar um pouco.
Bata as claras em neve e acrescente ao frango delicadamente. Despeje em uma forma untada polvilhe queijo ralado. Forno em temperatura 180graus. Fica muito bom, acho que usei uma forma grande demais e não cresceu muito. As fotos não ficaram boas, mais o sabor ficou delicioso.

Torta de côco

2011-03-31T19:05:00.000-07:00

O maridão estava com vontade de comer torta de côco da mamãe, eu nem imaginava com iria fazer esta torta, dei uma pesquisada na internet e achei uma (http://arte-de-confeitar.blogspot.com/2010/12/torta-bahia.html), mais dei uma modificada na receita.
Acrescentei 1/2 lata de leite condensado e usei 1 caixinha de creme de leite no recheio, usei açucar light no suspiro e côco ralado. Ficou ótima.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar
½ lata de creme de leite (gelado e sem soro)
1 pitada de sal
Preparo:
Peneire a farinha e faça uma cova no meio. Coloque ali todos os ingredientes
e misture bem. Abra a massa e forre uma fôrma para torta. Fure com um garfo
e asse em forno quente por 20 minutos.
Recheio: Bata no liquidificador 1 xícara de chá de leite, 3 gemas, 1 colher de
sopa de maizena, 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até
engrossar. Retire e misture ½ lata de creme de leite (gelado e sem soro),
1 colher de sobremesa de baunilha e 1½ xícaras de chá de coco ralado fino.
Recheie a torta com esse creme e faça um suspiro com as 3 claras batidas
em neve e 6 colheres de sopa de açúcar, adicionados aos poucos.
Cubra a torta e decore polvilhando com coco. Leve ao forno para corar. Sirva gelado.

Sorteio

2011-03-24T09:41:00.000-07:00

Se tem uma coisa que eu gosto é de sorteios.
A Aline do blog http://de-coracaoo.blogspot.com/, está sorteando um kit muito fofo, da uma passadinha lá e boa sorte para nós todos.

PEIXADA

2011-03-21T16:29:00.000-07:00

Oi, pessoas!!

Faz tempo que não posto nada, né, mais é que estou em uma reeducação alimentar "braba". Então as comidinhas aqui de casa não estão nada demais.

Mais graças a Deus, tenho uma família de glutões.....que adoram comer e cozinhar, enfim reunir a família em volta da mesa para colocar o papo em dia ( e comer).

Vou contar um pouquinho da história do almoço.

Minha irmã e o marido adoram pescar e essa semana eles, mais um casal pescaram simplesmente 75 kg de tilápias, não acreditei, parecia estória de pescador. Mais quando cheguei à cada dela, vi que era verdade.

Então com tantos peixes foi resolvido: vai ter peixada.

E o escolhido para cozinhar foi meu irmão que cozinha muito......

Usamos aproximadamente 20 filés de tilápia, pimentão vermelho, verde e amarelo, cebola e batatas.

Ele foi fazendo em camadas, batatas+filés+pimentões+cebola, sal, oregáno, pimenta do reino terminou com os legumes, e tudo foi regado a muito azeite. A panela era de barro, um luxo!!

Fizemos 02 versões uma com e uma sem leite de coco, minha preferida foi a com leite de coco, ficou m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!!!! Comi só um pouquinho do peixe com uma colheradinha de arroz (a reeducação alimentar), mais foi o suficiente.

BARRACA CAIANA: E chegou o Grande Dia

2011-02-27T07:52:00.000-08:00

BARRACA CAIANA: E chegou o Grande Dia: "E o grande dia está chegando. Começaremos nossos trabalhos culinários no próximo domingo dia 16 de janeiro, lá na feirinha da liberdade, cen..."

"SUSHI DE CARNE MOÍDA"

2011-02-23T16:24:00.000-08:00

Engraçado né, depois que eu comecei a olhar mais os blogs de culinária, e fiz um para mim, os meus aqui de casa também passaram a gostar e a se aventurar na cozinha, um exemplo disso foi a minha filhota hoje...ela adora comida japonesa mais não é todo dia que se come, certo.
Então, ela se virou e criou o sushi de carne moída. Muito simples...
Carne moída bem temperada com cebola, alho, pimenta biquinho, oregáno, molho inglês, catchup e azeitonas, tudo bem refogadinho, a carne fica bem sequinha.
Você pega aquela alga bem fresquinha e crocante e recheia com a carne, enrola e come, hum......
Dica da filhota: pingue gotinhas de molho inglês, como ela diz: perfeito.

DOCE DE ABÓBORA LIGHT

2011-02-22T14:59:00.000-08:00

Estou tentando emagrecer, mais não está nem um pouco fácil. Adoro comer....
Mais, quando possível corto as calorias. Eu adoro doce de abóbora, então fiz um pouquinho.
Usei:
1,2 kg de abóbora cortada em quadradinhos, cozinhei no microndas por +- 15min, assim a cor fica mais bonita.
06 colheres de acuçar light União (não é propaganda), eu gostei deste acuçar pois não deixa resíduo na boca.

Coloquei a abóbora já amassada e sem água nenhuma na panela, mais o acuçar e 03 paus de canela, cozinhei por +- 20min, infelizmente com este acuçar ou qualquer adoçante, eu não consigo deixar ele bem apurado, se alguem tiver alguma dica, será bem vinda.
Ficou muito bom...

Gostou do meu jogo americano, eu ganhei no sorteio do Copaecia, muito lindo...

CHÁ FEEL GOOD

2011-02-20T14:20:00.000-08:00

Nossa o calor tá demais, né
Para refrescar um pouco inventei um "chasuco"
Coloquei o liquidificador +-750ml de chá Feel Good laranja com gengibre, algumas folhas de erva cidreira, gelo e um pouquinho de leite condensado, bate tudo, coa.
Fica muito gostoso e fresco, vale a pena experimentar.

VOCÊ

2011-02-15T15:33:00.000-08:00

Se você tem algum comentário ou sugestão a fazer, me escreva.
Estou te esperando.
Bjs

Pernil da Ana Maria

2011-02-14T14:59:00.000-08:00

No reveilon nós não passamos em casa, fomos viajar (nós aqui de casa e a família da minha irmã), então nós não precisamos passar horas e horas na cozinha, mais nós vimos na semana do reveilon o programa da Ana Maria, onde ela deu uma receita de pernil recheado. Ficamos com água na boca. E na semana passada minha irmã fez o bendito pernil, e olha é muiiiiito bommmmmmm.....O site da Ana Maria é:
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC51424-7770-22+PERNIL+RECHEADO,00.html

Mais o pernil da mana não deixou nada a desejar da uma olhada nas fotos e nos pratos.

Pão

2011-02-13T14:08:00.000-08:00

Pra quem curte um pão dá uma olhada neste video
http://pratofundo.com/2323/como-se-faz-massa-viva-de-pao-decorativo/

FRANGO DESFIADO

2011-02-13T12:08:00.000-08:00

Oi gente, ando meia preguiçosa...desculpe. Prometo que voltarei com minhas humildes "receitinhas" do dia a dia.

Eu adoro frango desfiado com requeijão, mais ele já tá mais do que "manjado" aqui em casa. Então resolvi dar uma mudada no sabor.

Fatiei umas 4 batatas e cozinhei com sal, coloquei no refratário, salpiquei com mix de pimentas e um fio de azeite, em seguida refoguei 1 peito de frango (+-900grs) já cozido e desfiado com os temperos básicos, cebola, alho, orégano, pimenta do reino, coloquei um pouco de catchup para dar uma "corzinha", depois de refogado coloquei em cima das batatas, preparei um molho branco com limão ( o mesmo que eu uso quanto faço macarrão ao limone), muito simples este molho: 1 lata de creme de leite Mococa, suco de 1 a 2 limões, queijo ralado, sal a gosto, levo tudo ao fogo baixo até o creme de leite esquentar e dar uma incorporado no limão e no queijo e pronto (achei que foi pouco creme, dá próxima vez usarei 2 latas de creme de leite, eu gosto bem molhadinho). Coloquei este creme em cima do frango, um pouco de queijo ralado e forno. Ficou muito bom....

A foto não ficou muito boa, mais o sabor... uma delícia

Dona Amélia: Mês de niver da Dona e do blog = SORTEIO!!!

2011-02-10T13:30:00.000-08:00

Dona Amélia: Mês de niver da Dona e do blog = SORTEIO!!!
Parabéns!!!
Marjorie B.T.Nappo
mbtn@uol.com.br
Sao Paulo-SP

GANHEI !!!!!!!

2011-02-03T16:22:00.000-08:00

Pessoal, participei de um concurso do blog COPA&CIA, e ganhei.....
O kit é MA-RA-VI-LHO-SO, fiquei hiper feliz..
Isto é só uma parte.... Dá uma visitada no Blog
OBRIGADA..
http://blog.copaecia.com.br/?p=624#comment-416.

Panqueca de pão de forma (doce e salgada)

2011-02-02T15:26:00.000-08:00

Depois que eu vi no blog da Panelaterapia as "gordices da Tati", aquele paõzinho ficou na minha cabeça.
Hoje o maridão fez uma carne moida deliciosa, daí eu pensei: vou usar pão de forma como panqueca.
Amassei o pão de forma (light) com o rolo, coloquei um pouco de creme de ricota Tirolez, depois a carne moida já pronta, enrolei, por cima coloquei um pouco de molho de tomate, hummmm, ficou uma delícia. (Faltou uma saladinha verde, mais está bem light esta refeição)

Para completar, fiz uma "panquequinha" doce, amassei uma banana com uma colher de acuçar light união, levei ao microondas por alguns minutos, recheei o pão, enrolei, polvilhei um pouco de canela em pó e acuçar , voltei ao microondas para dar uma derretida no acuçar, ficou muito bom também.